Que infinidad de posibilidades nos dan el cerdo y el pan, hoy os traigo un sencillo pincho.La curiosidad de la receta de hoy es la procedencia del cerdo, se trata de un cerdo criado a base de castañas, yo hace un año que lo vengo consumiendo y su sabor no es como el del cerdo ibérico, a mi al menos me resulta algo menos intenso que el ibérico (alimentado a base de bellotas). Es un cerdo muy nuestro yo aún recuerdo cuando en mi aldea se les daban castañas a los cerdos y decían que mejoraba el sabor, es mi único recuerdo de niño  con esto. En estos momentos hay una empresa gallega (COREN) que esta apostando por este producto de gran calidad y algo más asequible que el cerdo ibérico.

Tosta de Cerdo Selecta con Pimientos asados y pan de Carral